Цыплята табака 1
На 1 цыпленка: 2 дольки чеснока, 30 г топленого масла, соль, черный молотый перец.
Цыпленка выпотрошить, промыть, разрезать тушку вдоль грудки, развернуть по надрезу, обсушить салфеткой, натереть чесноком, посолить со всех сторон, поперчить, положить на разогретую с маслом сковороду. Вокруг на сковороде разместить обработанные потроха (печень, желудок), головку, ножки, накрыть плотно крышкой - так, чтобы цыпленок был под гнетом и плотно прилегал ко дну сковородки. Жарить на среднем огне 20-30 минут до образования румяной корочки, перевернуть и обжарить с другой стороны. Жареного цыпленка можно подать на стол без гарнира, а также с гарниром. На гарнир пойдет жареный картофель, отварной рис, свежие овощи и зелень (помидоры, огурцы, зеленый лук, укроп, зелень петрушки и т.д.), в соуснике можно подать соус ткемали или чесночный.