Главная >> Блюда из птицы >> Кухня без огня (для дичи)
Кухня без огня (для дичи)
(0 - user rating)
Наиболее качественное свежее мясо дичи можно употреблять в пищу без термообработки. При приготовлении этих блюд нужно быть абсолютно уверенным в доброкачественности продукта. Строганина. Способ приготовления строганины предельно прост. Берут промороженный до каменной твердости кусок сырого мяса или печени и острым ножом срезают с него тоненькие ломтики. Они должны просвечивать насквозь и завиваться кольцами. Ломтики берут рукой, а не вилкой, обмакивают в соль и сразу же едят. В тех случаях, когда необходимо подкрепить силы, это блюдо не имеет себе равных. Сибирские охотники готовят к строганине острый соус "макало" из уксуса, горчицы, соли, перца с добавлением нарезанного репчатого лука и чеснока.
Поиск по сайту
Авторизация
Голосование