Главная >> Блюда из птицы >> Филе куриное, жареное с горошком (Китайская кухня)
Филе куриное, жареное с горошком (Китайская кухня)
(0 - user rating)
220 г курицы, 30 г зеленого горошка, 30 г свиного сала, 1/4 яйца, 15 г крахмала, 10 г водки, 10 г зеленого лука, соевый соус.
Филе курицы, нарезанное тонкой соломкой, смачивают в яичном белке, смешанном с разведенным в холодной воде крахмалом (1:1), жарят в воке (китайской полукруглой сковороде) в не горячем фритюре до образования бледной корочки и откидывают. На сильно разогретую сковороду с небольшим количеством жира кладут зеленый горошек и зеленый лук, нарезанный кусочками длиной 2 см , вливают водку и соевый соус и, непрерывно встряхивая сковороду, все прожаривают. Кладут филе и прогревают, встряхивая, затем вливают растопленное свиное сало или куриный жир.
Поиск по сайту
Авторизация
Голосование