C 17 по 25 сентября в ресторане «Zолотой» пройдут гастроли личного шеф-повара Мохаммеда АльФаеда
В ресторане «Zолотой» с 17 сентября неделю будет гостить шеф-повар семьи египетского миллиардера Мохаммеда АльФаеда, Мария До Кампо.
Мария родилась в Бразилии, но с 1990 года живет и работает в Лондоне. В разные годы она возглавляла кухни самых известных бразильских ресторанов в английской столице – Paro Raio и Jatoba Terra Prana. До этого Мария работала шеф-поваром в резиденциях и частных компаниях высокопоставленных людей.
С января 2006 года г-жа До Кампо работает в Резиденции семьи АльФаед в Итоне.
Гастрономические возможности Марии не ограничиваются Бразилией. Она готовит блюда всех кухонь мира, но в каждое из них вкладывает частичку своей бразильской души. И приправленные этой специей блюда обладают уникальным, неповторимым вкусом.
Бразилия выступает тематическим регионом фестиваля «Роза Мира 2007», поэтому к своему визиту Мария До Кармо подготовила меню из наиболее оригинальных и модных блюд бразильской кухни.
Меню гастролей:
1. CASQUINHA DE SIRI
crab meat gratin.
Мясо краба Гратен
2. CUSCUS PAULISTA
sea food mixed cake made with cassava flour.
Пирог из муки маниока со смешанными дарами
3. PENTA SALAD
rocket salad , palm hearts ,mango ,star fruit ,croutons and
orange dressing.
Листья салата рукола, пальмовая сердцевина, манго, стар фрут, крутоны и
апельсиновая заправка
4. MIXED BITES BASKET
meat croquets, cheese bread, pastries (thin fried pastries filled with cheese/meat)
Мясные крокеты, сырный хлеб, тонкие жареные пирожки, фаршированные сыром
и мясом
5. MUQUECA DE PEIXE
Bahia –style fish stew with coconut milk served with rice
and cashew nuts.
Тушеная в кокосовом молоке рыба с рисом и орехами кешью
6. FEIJOADA
Brazilian black bean and meat stew served with rice, spring
cabbage, roasted cassava flour.
Бразильские черные бобы и тушеное мясо с рисом, капустой спринг и
обжаренной мукой маниока
7. PICANHA NA CHAPA
Grilled rump steak served with pineapple, sauté potatoes
and rocket.
Стейк (крестец) на гриле с ананасом, картофельным соте и руколой
8. XIM XIM DE GALINHA
Chicken with okra served with rice and pumpkin.
Цыпленок Бамиа с рисом и тыквой
9. MANJAR
Coconut flan served with prune sauce.
Кокосовый флан с сливочным соусом
10. PASSION FRUIT MOUSSE
Мусс из маракуйи
11. PAPPAYA CREAM WITH CASSIS SAUCE
Крем папайи с классическим соусом
12. BANANA CAKE WITH VANILLA ICE CREAM
Банановый кейк с ванильным мороженым
Адрес ресторана:
Москва, Кутузовский пр-т., д 5/3.
Тел.: +7 (499) 243-65-40