Кулинарный центр «Маэстро» приглашает на мастер-класс: «Осеннее меню европейской кухни»
Предыдущие места работы: рестораны и гостиницы Турции, Кипра-шеф-повар; ТТЦ «Останкино»г.Москва-шеф-повар; ресторан «Греческая смоковница»г. Москва-шеф-повар; ООО «Калитники Кейтеринг»г.Москва-шеф-повар; ресторан «Караван»(сеть рест. «Козырная карта»)г.Киев-шеф-повар; ресторан «Премьер-Лига»г.Курск-шеф-повар; ресторан-пивоварня «Keer» г.Екатеринбург-шеф-повар-консультант; латино-бар «Havana Club»г.Екатеринбург –шеф-повар; ресторан «Шабат»г.Нальчик-шеф-повар-консультант; сеть гостиниц «Россия» и «Чувашия»г.Чебоксары-бренд-шеф-повар; холдинг «Югра-Сервис»гостиницы «Югра» и «Югорская долина»г.Ханты-Мансийск-бренд-шеф-повар; рестораны «Нобу», «Мураками», «Вареничная», «Пена», «Караван», «Пельменница», «Шаровары»г.Киев-экскьюзитив-шеф.
Победы в конкурсах: 2005г. - Кремлевский кулинарный кубок: «Оригинальное рыбное блюдо»- бронза, «Национальное блюдо» - диплом; 2006г. - Кремлевский кулинарный кубок: «Блюдо модерн» - серебро, «Вегетарианское блюдо»- бронза; 2007г.- Кремлевский кулинарный кубок: «Блюдо из птицы»- бронза; член Национальной гильдии шеф-поваров России с 2006г.; 2008г - серебряный призер отборочного тура «Бокюз-Европа 2008»и обладатель диплома «За лучший вкус» альтернативного жюри конкурса.
Дата проведения 8,9 октября 2008г.
Мастер-класс предназначен для: сотрудников предприятий питания, поваров, шеф-поваров, су-шефов ресторанов, кафе, баров.
Стоимость и условия участия: Для участия в обучении поваров необходимо
1 ) Узнать о наличии мест по тел: (+7 343) 268-56-68,
2) Заполнить заявку, которую можно скачать на сайте www.kc-maestro.ru и отправить по факсу +7(343)228-14-20, e-mail: не позднее 24 сентября 2008г для Людмилы.
3) Произвести оплату не позднее 29 сентября 2008г.
ПРОГРАММА МАСТЕР КЛАССА 8-9 октября 2008г.
8 октября
1. Суп из кокосового молока с морскими деликатесами
2. Норвежская семга под клубничным соусом с гарниром из фило-теста, кресс-салата, руколы, зеленого лука, красной и черной икры, вонгелов и креветок ( банк.индив.подача)
3. Террин из гольца в мятном маринаде с радужным сыром и присыпкой из черной смородины
4. Филе оленя с подкопченным шоколадным ризотто со звездчатым анисом
5. Хвост лангуста на муссе из авокадо
6. Острый салат из кальмаров с сельдереем
7. Легкий крем из лимона и маскарпоне
8. Бланманже из ягод и лимонное желе
Регистрация-с 9:30 до 10:00. Начало-10:00. Окончание-18:00
9 октября
1. Крем-суп из брокколи со щавелем и перепелиными кнелями
2. Красный тунец с грибами шизо и проращенным ячменем
3. Морепродукты на гриле (гигантские тигровые креветки кальмары, каракатица, гигантские гребешки, осьминоги с соусом из лимонной травы и имбиря)
4. Панчета, начиненная кроликом и соусом «васаби»
5. Холодная закуска из баклажанов с соусом из морского ежа
6. Теплый салат из перепелки с крабом
7. Милфей с клубникой и белым шоколадом
8. Ананасовый чиз-кейк