Вышел в свет седьмой том Гастрономической энциклопедии «Ларусс»
Вышел в свет седьмой том Гастрономической энциклопедии «Ларусс», самый объемный из всех уже изданных томов (432 стр.), включает словарные статьи на букву М, от МАРОККАНСКИ ПО- до МЯТНЫЙ СОУС, и рецепты, как ставшие классикой кулинарии, так и рецепты самых известных поваров мира.
История знаменитого омлета «Матушки Пуляр», трехзвездного шефа Марка Мено или австралийской оперной дивы Мельбы, в честь которой были созданы персики Мельба, - лишь малая толика огромного культурологического пласта информации, вошедшего в очередной том этого фундаментального кулинарного словаря.
Здесь вы также найдете технологии приготовления маседуана, марокканских бриуат или мильфёев, рецепты безансонского матафана, швабских вареников маульташен или блюд из мацы и моркови, статьи о мацерации, марципанах, мидиях и морепродуктах и многое другое.
Отдельную, уникальную часть этого издания составляют сноски и комментарии научных редакторов российского издания.
Обилие иллюстративного материала делает русскоязычную версию «Ларусс гастрономик» полномасштабной иллюстрированной энциклопедией.