Трансжир - возбудитель опасных болезней, не выводящийся из организма
Из 18 образцов маргаринов, спредов и плавленых сыров в 13 обнаружены трансжиры!
Творог, масло, сыр, конфеты. Мы любим эти продукты и не подозреваем о том, что вместе с ними (а также многими другими!) в наш организм попадают трансжиры, крайне опасные для здоровья.
И мороженое, и пирожное...
Трансизомеры жирных кислот (трансжиры) были изобретены более ста лет назад. Ими, созданными на основе растительного жира, заменяют дорогой и полезный молочный жир. Главная задача трансжиров - снизить себестоимость производства продуктов. Получают их путём гидрогенизации - именно это слово на этикетке должно вас насторожить!
Мы гадаем, почему растёт заболеваемость раком, смертность от сердечно-сосудистых патологий... Между тем ВОЗ давно обнародовала научные данные о том, что трансжиры провоцируют вышеперечисленные и другие заболевания. Мы употребляем их в пищу каждый день, даже не отдавая себе в этом отчёта.
Трансизомеры для человеческого организма - вещества инородные. Они не выводятся и нарушают обменные процессы. Западный мир обеспокоен этой проблемой ещё с 70-х годов. А в России только в 2008 г. в рамках Федерального закона № 90 «Технический регламент на масложировую продукцию» и в некоторых национальных стандартах был наконец установлен допустимый уровень содержания трансжиров в спредах, топлёных и мягких маргаринах (8%), эквивалентах масла какао (2%) и заменителях молочного жира (5%). В ГОСТе «Шоколад. Общие технические условия» предусмотрено вынесение информации о трансжирах на этикетку. И это всё.
А ведь трансжиры содержатся в сливочном масле, твороге, сырах, тортах, пирожных, чипсах, спредах, маргаринах, шоколадных пастах, мороженом!
Экспертиза показала
Но проблема трансжиров в нашей стране всё-таки начала обсуждаться, и реальная угроза этих веществ наконец осознана. В связи с этим Национальный фонд защиты потребителей совместно с НИИ питания РАМН и АНО «Союзэкспертиза» провёл ряд проверок продуктов, в которых потенциально могут содержаться эти опасные вещества. Результаты, как и ожидалось, неутешительны.
Так, из 18 образцов маргаринов, спредов и плавленых сыров в 13 обнаружены трансжиры! При этом только 3 производителя добросовестно упомянули на этикетке о присутствии в продукте гидрогенизированного жира.
Из 16 проверенных образцов кондитерских изделий (пирожных, вафель, конфет) трансжиры нашлись в 13!
Меньше всего трансизомеров оказалось в мороженом, ореховых и шоколадных пастах. Однако эти продукты практически все сделаны на основе тропических масел - пальмового, кокосового и пальмоядрового. В них содержится огромное количество так называемых насыщенных жиров, которые человеческий организм (и особенно организм ребёнка!) перерабатывает с трудом.
Всё позволено?
Что же делать с этой напастью?
«Пока государство не нормирует количество трансизомеров жирных кислот в продуктах питания, пока производитель не обязан выносить эти данные на этикетку, потребитель абсолютно не защищён, - говорит Александр КАЛИНИН, гендиректор Национального фонда защиты потребителей. - И сколько трансжиров содержится, скажем, в конфете «Коровка», он никак не может узнать - ни по внешнему виду, ни по указанному составу. Решить этот вопрос можно только на законодательном уровне».
Перечень пищевых продуктов, закупленных для экспертизы на содержание общего жира, трансизомеров жирных кислот и насыщенных жирных кислот
№ п/пНаименование продукции и жирн. в %ПроизводительДата выработкиКоличество трансизомеров жирных кислот1.Маргарин «Сливочный Нижегородский»«Хозяюшка» 60,0%
ОАО «НМЖК»603950, Нижний Новгород, ш. Жиркомбината, 11
21.11.10-2.Маргарин «Столовый»«Знатинъ» 60,0%
ОАО «НМЖК»603950, Нижний Новгород, ш. Жиркомбината, 11
04.11.10-3.Спред растительно-сливочный «Кремлевское»72,5%
ОАО «НМЖК»603950, Нижний Новгород, ш. Жиркомбината, 11
16.11.101,8%4.Маргарин для выпечки«Пышный рецепт»
65,0%
ОАО «НМЖК»603950, Нижний Новгород, ш. Жиркомбината, 11с
04.11.101,18%5.Маргарин для выпечки«Пышка» 75,0%
125047, ООО «Юнилевер Русь», Москва, 4-й Лесной пер., д. 408.11.10-6.Спред растительно-жировой «Rama Vitality»55,0%
125047, ООО «Юнилевер Русь», Москва, 4-й Лесной пер., д. 402.11.10-7.Маргарин «Саратовский Домашний» 60,0%ЗАО «Жировой комбинат»410065, Саратов, пр-т 50 лет Октября, 112 «А»
Нет даты выработки13,57%8.Маргарин «Чудесница» Универсальный 55,0%ЗАО «Жировой комбинат»410065, Саратов, пр-т 50 лет Октября, 112 «А»
11.10.1011,1%9.Спред растительно-сливочный «Крестьянское особое» 72,5%ПК «Ильинское 95» 141143, Моск. Обл., дер. Долгое Лёдово, ул. Новая, д. 2011.11.10-10.Спред растительно-жировой 72,5%ООО «Клевер-П», Моск. Обл., 140167, Раменский р-н, дер. Старниково, д. 6010.11.100,7%11.Маргарин с массовой долей жира 60%60,0%
ООО «Клевер-П», Моск. Обл., 140167, Раменский р-н, дер. Старниково, д. 6018.11.102,42%12.Спред растительно-сливочный «Преображенское»70,0%
ООО «Преображенский молочный комбинат» 107143, Москва, Открытое ш., д.15, стр.825.11.107,6%13.Спред растительно-жировой «Деревенское мягкое» 60,0%ООО «Петропродукт-Отрадное», Ленинградская обл., Кировский р-н, г. Отрасдное, ул. Железнодорожная, д.104.10.101,61%14.Спред растительно-жировой «Матренкино»55,0%
ООО «Петропродукт-Отрадное», Ленинградская обл., Кировский р-н, г. Отрасдное, ул. Железнодорожная, д.113.11.101,6%15.Спред растительно-сливочный «Смоленка»70,0%
Компания «Демиург» ОАО «Красагромол» 216100, Смоленская обл., пос. Красный, ул. Ленина, 8211.13.100,6%16.Масло сладко-сливочное Крестьянское несоленое «Пять плюсов» 72,5%ЗАО «Озерецкий молочный комбинат», 141895, МО, Дмитровский р-н, село Озерецкое, д. 7а26.11.100,9%17.Плавленый сыр «Дружба»24,2%
ОАО Московский завод плавленых сыро «Карат» Москва, ул. Руставели, влад. 14, стр. 1112.11.10)53%18.Плавленый сыр «Хохланд» сливочный26,0%
ООО «Хохланд Руссланд» 140126, Мсоковская обл.Ю Раменский р-н, пос. РАОС18.10.101,77%2.Кондитерские изделия:
(Пирожные, рулеты, торт)
1..Пирожное бисквитное «Аленка» в глазури19,7%
ОАО «Южуралкондитер»454087, г. Челябинск, ул. Дарвина, 12
13.11.104,61%2.Пирожное «Берлинское»ООО «ПТО фирма АМА-11», г. Долгопрудный, ул. Якорная, д. 230.11.104,07%3.Рулет «Столичный» черничный фруктово-кремовый «звездный»8,9%
ОАО «Звездный129075, Москва, Звездный бульвар, 23
25.09.101,88%4.Торт песочный «Трюфель» Сливочный 30,3%ОАО «ХЛНБПРОМ»454130, г. Челябинск, ул. Молодогвардейская, д. 2а
01.11.106,23%5.Рулет бисквитный с начинкой из вареной сгущенки «Торнадо»20,1%
ООО «Чипита Санкт-Петербург, 198320, г. Санкт-Петербург, Красное Село, ул. Свободы, д. 5027.10.100,7%6.Вафли «Артек»28,8%
ОАО «Рот Фронт»115184, Москва, 2-й Новокузнецкий пер., 13/15
10.11.100,29%7.Вафли «С вареной сгущенкой»Коломенские 28,1%
ОАО МБКК «Коломенское»115320, Москва, Хлебозаводской пр-д, 7
10.11.104,88%8.Вафли «Мадам Нуар» со вкусом горячего шоколада30,2%
ОАО «Кондитерская фабрика «Саратовская», 410010, г. Саратов, ул. Техническая, 1601.11.107,0%9.Вафельный торт «Коровка» вкус Топленое молоко33,9%
ЗАО «Кондитерская ф-ка им. К. Самойловой» («Красный Октябрь») 190121, г. Санкт-Петербург, Английский пр., 1616.11.104,76%10.Торт вафельный глазированный «Причуда» золотая с арахисом33,2%
ОАО «Большевик», 125040, Москва, Ленинградский проспект, 1521.09.104,47%11.Вафельный батончик с клубничной начинкой в шоколадной глазури «Смешарики» 31,4%«Misbis Gida Sanayi Ve Ticaret A.S.» Турция, поставщик: ООО «Свитэксим», 125373, Москва, Походный пр-д, д. 18, стр. 414.09.100,17%12.Конфеты глазированные «Несквик»ООО «Кондитерская ф-ка «Алтай», 656064, Россия, Алтайский край, г. Барнаул, Павловский тракт, д. 58-а07.09.104,3%13.Конфеты «Трюфель молочный» 29,0%ЗАО «АВК», Украина, г. Донецк, ул. 1-я Александровка, д. 8Не заявлено-14.Конфеты «Маленькое чудо»37,5%
ЗАО «Кондитерская фабрика «Славянка», 309514, Россия, Белгородская обл., г. Старый Оскол, ул. Октябрьская, 20Не заявлено-15.Конфеты «Коровка» вкус Топленого молока33,0%
ОАО «Рот Фронт»115184, Москва, 2-й Новокузнецкий пер., 13/15
Не заявлено-16.Конфета с арахисом «PICNIC» 28,8%ООО «Дирол Кэдбери» 173020, Великий Новгород, ул. Московская, д. 6118.10.102,87%