Как выбрать креветки без мусора и льда? Экспертиза «АиФ»
Свежие морепродукты в Москве, далёкой от морей, - утопия: либо их цена зашкаливает, либо на самом деле ещё вчера они были заморожены. Поэтому большинство москвичей покупают доступные продукты глубокой заморозки
«АиФ» проверил самый популярный из них - креветки.
Мы приобрели 5 упаковок неочищенных варёно-мороженых креветок и передали их для исследования в Сергиево-Посадский филиал ФБУ «ЦСМ Московской области». Все наши образцы были расфасованы в Москве и Московской области. Откуда они «приплыли» сюда, большинство производителей предпочли умолчать: только компания «Агама» указала, что их «Agama» - камчатские, а «Бухта изобилия» - североатлантические.
Мусор не ели?
Самый распространённый миф о креветках - что они как губка впитывают из загрязнённых морских вод радиацию, токсичные тяжёлые металлы и прочий мусор. Отчасти опасения верны - лаборатории периодически сталкиваются с превышением норм по этим показателям. Чтобы узнать, как обстоят дела в этот раз, мы проверили закупку на наличие свинца, кадмия, мышьяка и ртути. Во всех образцах их количество оказалось минимальным, в десятки раз меньше допустимых норм (см. таблицу). Можно есть не волнуясь!
«Купить опацсные замороженные креветки практически нереально, - рассказал «АиФ» Юрий Алашеев, председатель Союза переработчиков морепродуктов. - Дело в том, что российские производители обязательно контролируют закупленное оптовое сырьё. В пачки будут упакованы только качественные и безопасные образцы, а все нарушающие нормы безопасности товары вернутся поставщику».
Удовлетворительными оказались исследования на наличие бактерий кишечных палочек, патогенные микроорганизмы (в том числе сальмонеллы) и прочую «нечисть», чреватую отравлениями.
Причём важно понимать: все замороженные креветки - полуфабрикаты, они уже были отварены раньше, после чего их подвергли глубокой шоковой заморозке. А значит, недоварить их невозможно.
Ненужная глазурь
С 2010 года в России сильно ужесточили требования к замороженным морепродуктам: введённый Роспотребнадзором СанПин допускает наличие максимум 7% ледяной глазури на креветках и 8% на беспозвоночных - мидиях, осьминогах и т. д.
Наша экспертиза показала, что это требование не соблюдается: только креветки «Fish House» уложились в действующую норму, все остальные производители умудрились продать нам... немного замороженной воды по цене креветок.
Получается, это нарушение закона (все не уложившиеся в норму цифры выделены в таблице красным) и обман? Ведь на упаковке указаны неверный вес нетто и процент наледи.
«По идее, креветки, на которых льда больше положенного, не должны приниматься к реализации торговыми сетями, - прокомментировал ситуацию Роман Гайдашов, эксперт Общества защиты прав потребителей. - Однако на деле ситуация другая: единицы укладываются в 7%, у большинства льда наморожено от 10 до 20%! Покупателю определить на глаз массу глазури невозможно. Тем более 90% всех мороженых креветок продаётся в непрозрачной упаковке. Надо заметить, что во всём мире такие цифры (до 20%) допустимы, ведь глазурь, по сути, - упаковочный материал, сохраняющий креветки. Но врать на упаковке недопустимо!»
По словам экспертов, многие производители закупают исходный товар с допустимым количеством глазури, чтобы беспроблемно ввезти его через границу, а уже в России, в местах расфасовки, дополнительно глазируют. Делается это, чтобы «навариться» на покупателях (ведь цена «недовешенных» 30 г - 20-30 рублей!) и облегчить продажу.
«За креветками с глазурью 7% надо внимательно следить: малейшая разморозка, неправильная транспортировка, и они потеряют товарный вид, - говорит Николай Моисеев, продавец крупного супермаркета. - А креветки, на которых льда 15-20%, можно перевозить и хранить, не утруждая себя».
О том, как жульничают производители замороженной рыбы, читайте в следующих номерах.
Результаты экспертизы «АиФ»
Названиекреветок,
произво- дительМасса нетто/
ценаЗаявленная масса нетто без глазури/
факти-ческаяМассовая доля глазури (допустимо 7%)Свинец (норма - до 10 мг/кг)Мышьяк (норма - до 5 мг/кг)Ртуть
(норма - до 0,2 мг/кг)Бактерии кишечной палочки (норма -
до 0,1 г/см³)Калибр, указанный на пачке, и факти-ческое кол-во в 1 кг «Gold», ООО «Проморе», Москва500 г/ 129 руб.465 г/
460 г8%0,110,410,015Не обнаруженоНе указано/
110«Fish House», ООО «Альбатрос
Си Фуд Продакшн», Московская обл.
1000 г/ 419 руб.935 г/940 г6,6%0,150,450,017Не обнаруженоУказано - 70/90, по факту - 94«Бухта изобилия», ООО «Агама Роял
Гринланд», Московская обл.
850 г/ 309 руб.794 г/765 г10,2%0,120,390,014Не обнаруженоУказано - 90/120,
по факту - 129«Premium
Polar», ООО «Полар
Сифуд Раша»,
Московская обл.
902 г10,5%0,140,480,016Не обнаруженоУказано - 60/80, по факту - 92«Agama», ООО «Агама Роял
Гринланд»,
Московская обл.
728 г8,5%0,120,420,016Не обнаруженоУказано - 40+,
по факту - 55