Чудо ягода-малина: от лишнего жира, от страшного рака
Июль - малина созрела, можно составлять летнее малиновое меню
Конечно, при слове «малина» на ум сразу приходит варенье, … но мы-то знаем, что с малиной готовят сотни блюд. В том числе и мясо, и рыбу, и морепродукты. И, разумеется, десерты.
Выпечка с малиной – это тоже классика. Однако помните, что добавляя малину в закрытые пироги, вы должны обезопасить тесто от малинового сока. Сделать это очень просто – добавьте в начинку немного крахмала для загустения.
Что же касается открытых пирогов, где ягоды малины укладывают на слой холодного крема, творога или суфле, то удачным решением будем полить ягоды сверху прозрачным желе. Этим вы сохраните красоту вашего пирога и его форму.
Фото: globallookpress.comНесколько полезных советов при выборе ягод
Покупайте ягоды ровной сочной окраски; если они выглядят недоспелыми, скорее всего они будут кислить. Покупные ягоды должны быть крепкими, без следов влаги (сок появляется, если ягоды были помяты), обязательно проверяйте дно корзинки с малиной, когда покупаете ягоды, чтобы проверить, не помяты ли они снизу.
Замороженная малина обычно отлично подходит на замену свежей при изготовлении пирогов, вареников или соуса.
Фото: globallookpress.comВарка варенья, джема, соуса
В этом случае лучше подходят слегка недоспелые ягоды, так как в них большее содержание пектина, который нужен для хорошего джема. Опять-таки ягоды не должны быть не помяты. Малина в хорошем состоянии может пролежать в холодильнике пару дней, но потом станет мягкой и заплесневеет.
Малиновый чай - надёжное средство для снятия неприятных симптомов при периодических недомоганиях у женщин, при беременности и после родов. Чай из малины заметно улучшает самочувствие: избавляет от спазматических болей и тошноты, оказывает успокаивающий и тонизирующий эффект, налаживает регулярный цикл менструаций, предупреждает выкидыш, снимает послеродовые боли, увеличивает образование молока.
Чай из сухих ягод малины - хорошее лечебное средство при простудных заболеваниях. В начальной стадии заболевания рекомендуется выпить в течение часа 2-3 стакана горячего малинового чая (2 столовые ложки сухих ягод малины на 1 стакан кипятка).
Настой из плодов малины : 200 г сушёных ягод настаивают в 600 мл кипятка 30 мин. Пьют по 2-3 стакана на протяжении 1-2 часов как потогонное средство при простуде, гриппе, ангине.
Настой из ягод малины рекомендуется вприкуску с кисло-сладкими сухими ягодами при ожирении.
Настой из цветков малины : 20 г цветков настаивают в 200 мл кипятка 30 мин. Пьют по 1 столовой ложке 3 раза в день при простуде, ангине, рожистом воспалении, колитах, кашле, угрях, кожных сыпях.
Настой из цветков и листьев малины : по 10 г цветков и листьев настаивают в 200 мл кипятка 30 мин, процеживают. Делают примочки, спринцевания при геморрое, при женских болезнях.
Листья малины используют в народе как вяжущее и противовоспалительное средство при заболеваниях дыхательных путей, при гастритах и энтеритах. Четыре чайные ложки измельчённых листьев малины заваривают двумя стаканами кипятка, процеживают и пьют по полстакана 4 раза в день.
Мазь из сока листьев малины : чистые свежие листья малины растирают, отжимают из них сок, смешивают его с вазелином или сливочным маслом (1 часть сока на 4 части вазелина или масла). Смазывают полученной мазью ожоги, угри и другие кожные высыпания.
Настой или отвар из листьев и стеблей малины оказывает положительное влияние на репродуктивную функцию.
Настойка из свежих цветков и листьев малины: цветки и листья малины настаивают на водке (1:5). Помогает эта настойка от укусов насекомых. Место укуса следует смазывать настойкой по мере высыхания до десяти раз подряд.