Борщ Запорожский
(0 - user rating)
400 г свинины, 600 г квашеной капусты, 400 г картофеля, 2 ст.л. муки, 1 луковица, коренья, 2 ст.л. сливочного масла, 50 г сала, 2 лавровых листа, перец.
Отварить свинину. Отжатую квашеную капусту тушить до полуготовности, добавляя жир и бульон. Нарезанные соломкой корни петрушки, моркови, пастернака и сельдерея вместе с луком обжарить на масле. Пропущенное через мясорубку свиное сало растереть в ступке вместе с порезанным луком, зеленью петрушки и промытым пшеном. В процеженный бульон положить нарезанный картофель, варить 10-15 мин, добавить полуготовую капусту, растертое с зеленью и салом пшено, лавровый лист, перец, обжаренные корни и варить до готовности.
Поиск по сайту
Авторизация
Голосование