Щи кислые с жареной рыбой
(0 - user rating)
Рыба 120 г , капуста квашеная 120 г , лук репчатый 40 г , масло растительное 25 г , томат-пюре 10 г , мука 10 г , лавровый лист, перец черный молотый, зелень, соль.
Рыбу очистить, хорошо промыть, удалить хребтовую кость, нарезать на порционные куски, запанировать в муке, обжарить в растительном масле. Сложить в кастрюлю, залить холодной водой и варить до готовности. Лук и квашеную капусту обжарить в растительном масле и тушить, время от времени подливая рыбный бульон. Заправить капусту пассерованным томатом, добавить перец и лавровый лист, влить весь рыбный бульон, предварительно вынув рыбу, и кипятить еще 30 минут. Перед подачей положить в щи вареную рыбу и зелень. (источник: Похлебкин Кулинарная книга)
Поиск по сайту
Авторизация
Голосование