Борщ из свиной грудинки со свеклой
(0 - user rating)
Грудинка свиная 100 г , свекла 150 г , лук репчатый 20 г , масло топленое 10 г , мука 5 г , квас свекольный 200 г , вода - 200 г , лавровый лист, перец черный горький, соль, зелень.
Свеклу нарезать соломкой, посолить, сбрызнуть свекольным квасом и перемешать. Свиную грудинку нарезать кусочками по 15- 20 г и обжарить на хорошо разогретом топленом масле на сковороде или в сотейнике вместе с нашинкованным репчатым луком и свеклой, затем смешать с поджаренной мукой, переложить в кастрюлю, залить свекольным квасом, водой и варить 1,5 часа. В конце варки добавить лавровый лист, черный горький перец и соль. При подаче на стол борщ посыпать зеленью петрушки. (источник: Похлебкин Кулинарная книга)
Поиск по сайту
Авторизация
Голосование