Борщ без картофеля
(0 - user rating)
Свекла 100 г , капуста 60 г , морковь 20 г , корень петрушки 5 г , лук репчатый 20 г , томат-пюре 15 г , мука 5 г , сало свиное 10 г , сметана 10 г , сахар 5 г , уксус 3%-ный 10 г , лавровый лист, перец душистый горошком, перец черный молотый, соль.
Такой борщ можно готовить, как со свежей, так и с квашеной капустой. В кипящий бульон положить капусту, варить 15 минут, добавить тушеную свеклу, коренья, лук, варить еще 7-10 минут, ввести разведенную бульоном поджаренную муку, специи, сахар и соль. Перед подачей борщ можно подкрасить свекольным настоем. Для его приготовления часть свеклы нашинковать, залить горячей водой (2:1), добавить уксус, довести до кипения и настаивать 30 минут. (источник: Похлебкин Кулинарная книга)
Поиск по сайту
Авторизация
Голосование