Нохат-шурва – это необыкновенно вкусный супчик, который относится к узбекской кухне. Его можно приготовить как с баранины, так с говядины (например). Обязательным ингредиентом супа нохат-шурва является горох нут, который также называют и нохат, от чего и пошло название этого супчика. Постарайтесь запомнить этот рецепт и варите этот чудесный суп для всей своей семьи.
Необходимые ингредиенты:
500 грамм говядины
1 морковь
1 головка репчатого лука
3 картофеля
горох нут
лавровый лист
соль
7 горошков черного перца
зелень
Способ приготовления супа нохат-шурва:
Замочить на ночь горох нут.
Положить в кастрюлю на 4 литра вымытую говядину с косточкой и горох нут. Залить холодной водой и поставить вариться на медленном огне, регулярно снимая пену.
Как только прекратит появляться пена, добавить соль, лавровый лист, черный перец, и варить до тех пор, пока не будет готово мясо. Следя за тем, чтобы бульон был прозрачным.
Картофель вымыть, почистить и нарезать крупными кубиками. Морковь вымыть, почистить и нарезать брусочками. Положить картофель и морковь в кастрюлю и варить на медленном огне, пока не будет все готово.
При подаче к столу отдельно подать красный стручковый и молотый перец, нарезанную зелень и базилик.
Приятного аппетита!