Чанахи – это очень густой суп, который подают в горшочке. Основными ингредиентами в нем являются овощи и баранина. Также в чанахи добавляются и некоторые приправы, которые традиционны для грузинской кухни. Есть некое предположение, что раньше это блюдо любил Иосиф Сталин.
Необходимые ингредиенты:
0,5 килограмма говядины
300 грамм фасоли
1 крупная морковь
1-1,5 головки репчатого лука
300 грамм баклажанов
600 грамм картофеля
500 грамм помидоров
4 зубчика чеснока
бульон или вода
красный молотый перец
лавровый лист
рубленная зелень
соль
Способ приготовления чанахи:
Вымыть и замочить фасоль на ночь.
Вымыть баклажаны, порезать на кубики, посолить и оставить на полчаса для того, чтобы ушла горечь. После чего вымыть и слегка отжать.
Мясо, картофель и помидоры нарезать на небольшие кубики. Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать на тоненькие полукольца. Чеснок измельчить.
На дно горшочка выложить первым слоем мясо, посолить и поперчить. Вторым слоем выложить картофель, за ним баклажаны и фасоль. Затем лук, морковь и половину помидоров. Поперчить и посолить.
Добавить небольшое количество бульона или воды и поставить в духовку, которую необходимо заранее разогреть до 180 градусов. Оставить тушиться на 1,5-2 часа.
За 15 минут до того, как достать горшочки из духовки, добавить измельченный чеснок, оставшиеся помидоры и лавровый лист. Перед подачей посыпать рубленой зеленью.
Приятного аппетита!