Рецептов плова существует неимоверное количество. И хочется поделиться с Вами с одним рецептом, от которого просто невозможно будет оторваться, то он весь не закончится.
Необходимые ингредиенты:
1,5-1,7 килограмма мяса (свинины, баранины или говядины)
1 килограмм длинного риса
0,5 килограмма репчатого лука
600 грамм моркови
1 столовая ложка барбариса
1 столовая ложка зиры
полстоловой ложки куркумы
черный и красный молотый перец
150 миллилитров растительного масла
1 головка чеснока
соль
Способ приготовления плова:
Нарезать мясо и морковь средними брусочками, лук полукольцами.
Вылить в сковороду масло и обжарить на нем до появления золотистого цвета, лук. Добавить к нему мясо и снова все обжарить. После чего добавить морковь и потушить около 7 минут (без крышки).
Поперчить, посолить, добавить куркуму, барбарис, зиру и все перемешать.
Затем налить в сковороду воду таким образом, чтобы она могла покрыть все находящиеся там мясо. Накрыть крышкой и тушить около 40 минут на медленном огне.
Рис хорошо промыть в холодной воде, пока она не станет прозрачной. Затем высыпать в сковороду (не перемешивая с мясом) и разровнять. После чего влить очень аккуратно горячую воду, чтобы она смогла покрыть рис на 2 сантиметра, и посолить. Накрыть сковороду крышкой и варить, пока вода полностью не впитается в рис.
Далее, положить в серединку риса чеснок, хорошенько его вдавив. Сделать деревянной лопаткой небольшие отверстия для того, чтобы мог выходить пар (но при этом, мясо с рисом не перемешивать). И готовить под закрытой крышкой еще 25 минут. После чего все перемешать и подать к столу с овощами.
Приятного аппетита!