Черника, клубника, вишня – это просто незаменимая начинка для вареников. Давайте с Вами попробуем приготовить это изумительное лакомство.
Необходимые ингредиенты для теста:
2 стакана просеянной муки
3/4 стакана кипяченой воды
1 желток
полчайной ложки соли
Необходимые ингредиенты для начинки:
черника
вишня (желательно без косточек)
сахар
Способ приготовления вареников с вишней и черникой:
Закипятить в миске половина воды, которой положено по рецепту. Добавить соль, очень быстро помешивая, всыпать муку до той степени, пока не образуется тягучее тесто (для этого понадобиться около стакана муки). И оставить его остывать до комнатной температуры. После чего добавить в тесто муку, которая осталась, желток и очень тщательно перемешивать, добавляя постепенно оставшуюся холодную воду. У Вас должно получиться достаточно упругое, но не очень тугое тесто.
Вымесить очень тщательно тесто до однородного состояния, завернуть в полиэтиленовую пленку и положить в холодильник на полчаса.
Пока тесто находится в холодильнике, посыпать вишню и чернику сахаром.
Разделить тесто на несколько частей (примерно 3-4), и из каждой скатать колбаску, толщина которой должна быть около 2 сантиметров. А колбаску нарезать на шайбы около 1,5 сантиметра. Посыпать муку на доску и раскатать каждую шайбу в тоненький кружочек. На серединку положить вишню и чернику, соединить края и залепить их так, чтобы не было ни одной дырочки.
Отварить вареники в подсоленной воде, вынуть шумовкой в тарелку и посыпать сахаром. Подавать к столу со сметаной.
Приятного аппетита!