Главная >> Блюда из птицы >> Глухарь, тушенный с брусникой (по-походному).
Глухарь, тушенный с брусникой (по-походному).
(0 - user rating)
На 1 глухаря: 2-3 луковицы, 2-3 ст. ягод, 1-2 ст.л. муки, 100-150 г растительного масла.
Тушку разрезают на 6 больших кусков, шпигуют мясо брусочками сала. Каждый кусок обмакивают в растительное масло и обжаривают над углями 2 - 3 мин до образования корочки. В котелке разогревают растительное масло и поджаривают в нем репчатый лук 5-6 мин. На лук кладут обжаренные куски мяса, заливают 1 л бульона, сваренным заранее из шеи, лап и крыльев глухаря, и тушат около 1 ч. За 15 мин до готовности солят, кладут ягоды брусники или клюквы и добавляют немного муки, разведенной в бульон, для загустения соуса.
Поиск по сайту
Авторизация
Голосование