Щи кислые с копченой сельдью
(0 - user rating)
Капуста квашеная 150 г , морковь 15 г , корень петрушки 10 г , лук репчатый 30 г , томат-пюре 5 г , мука 5 г , филе сельди копченой 30 г , масло растительное 20 г , сметана 10 г , зелень.
Квашеную капусту измельчить и тушить с томатом-пюре, жиром, бульоном на слабом огне до мягкости, изредка помешивая. Репчатый лук мелко нарубить, морковь нарезать кубиками и вместе спассеровать. В кипящую воду положить тушеную капусту, пассерованный лук и морковь, сырой, нарезанный кубиками, корень петрушки, нарезанное соломкой филе копченой сельди и варить до готовности. За 10 минут до окончания варки заправить щи поджаренной мукой, разведенной отваром от щей. При подаче положить в тарелку сметану и зелень (источник: Похлебкин Кулинарная книга)
Поиск по сайту
Авторизация
Голосование